綠豆可以當主食嗎？

綠豆作為主食的可能性

澱粉類豆類包括紅豆、綠豆、皇帝豆和鷹嘴豆。實際上，並非所有的豆類都屬於豆魚蛋肉類，像這些豆類則屬於全穀雜糧，含有較高的澱粉含量，因此可以用來替代白飯，成為主食的一種選擇。