維生素A是哪些食物？

維生素A的食物來源

植物本身不含有維生素A，但它們含有維生素A的前體，稱為胡蘿蔔素。人類食用這些植物後，可以在體內將其轉化為維生素A。因此，攝取富含β-胡蘿蔔素的黃色、紅色蔬果以及綠色葉菜是補充維生素A的良好方法。例如，菠菜、油菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、地瓜、紅馬鈴薯、紅椒、西瓜、芒果、木瓜、南瓜、哈密瓜、豌豆和枸杞等食物都是很好的選擇。