羊肚菌有什麼營養價值？

羊肚菌的營養特性

羊肚菌的營養價值極為優越，富含多種營養素，包括高蛋白質、氨基酸、維生素及礦物質。其內含的多糖體被認為具備增強免疫系統、抗腫瘤及抗氧化的功效。此外，羊肚菌中的硒元素對於提升抗氧化能力和癌症預防具有重要作用，而維生素B群則在促進皮膚健康與神經系統功能上發揮關鍵作用。