老人一天吃幾顆蛋？

健康的老人可以放心每天攝取雞蛋

其實，對於健康的老年人來說，每天食用兩顆雞蛋是完全沒問題的！研究表明，雞蛋中的膽固醇並不會直接導致血液中的壞膽固醇（LDL）上升，反而有助於提升好的膽固醇（HDL）水平！此外，蛋黃中除了膽固醇，還含有卵磷脂，這是一種優秀的乳化劑。卵磷脂能使膽固醇及脂肪的分子變得更小，這樣的小分子更容易穿過血管壁，進而被細胞吸收和利用，減少血液中殘留的膽固醇。