花膠怎麼泡發？

泡發花膠的步驟

首先，將薄薄的花膠放在盤子上，然後進行隔水蒸煮約10至20分鐘，取出後檢查其是否變得柔韌。如果可以彎曲，接下來就將其浸泡在冰水中，並放入冰箱浸泡過夜。請注意，必須使用冰水，因為熱水會導致花膠失去膠質，使其變得細膩。

第二天取出花膠，輕輕沖洗後再次進行一次乾蒸，然後再將其放入冰水中浸泡。幾個小時後，檢查花膠是否已完全泡發，這樣就可以開始烹調了。