菊花肉是哪個部位？

菊花肉的來源

其實，菊花肉並非來自豬的肛門部位，它實際上指的是豬的臉頰肉，也就是在小吃店中經常可以見到的嘴邊肉。由於其紋路與菊花相似，因此得名菊花肉。不少顧客在選擇小菜時，往往將肝連肉和嘴邊肉搞混。
肝連肉來自豬的橫隔膜及橫隔肌，這部分肉質有筋道，嚼起來較韌；而嘴邊肉則相對柔嫩得多。所以下次在點小菜時，記得不要錯選！