蒸東西用什麼水？

蒸煮的水質要求

在使用鍋具蒸煮食物時，建議一定要選擇開水或是經過過濾處理的水。這是因為如果使用自來水，其中的氯在加熱後會被困在鍋蓋下，最終全部覆蓋在食物表面。為了安全起見，應優先選擇已經煮沸的開水，或是經過過濾去除氯的水來進行蒸煮，因為氯的存在可能帶來致癌的風險。