蒸魚幾度？

關於蒸魚的熟度

但談到魚類料理，通常較少有人提及熟度的問題。一般來說，生魚片、烤魚、蒸魚、炸魚和煮魚之間的區別是比較明顯的。根據不同國家的食品安全標準，建議將魚烹調至63度或72度以上……（值得注意的是，許多國家的標準主要是出於安全考量，而非口感，因為不同來源的食材品質無法得到保證。）