藍柑橘為什麼是藍色的？

藍莓的顏色來源

據2月7日發表在《科學進展》上的研究，英國布里斯托大學的科學家揭示了藍莓呈現藍色的原因。雖然藍莓的果皮內部含有深紅色的色素，但其表面的蠟狀結構呈現出的微細特徵使它看起來是藍色的。研究人員指出，這種現象同樣適用於許多其他水果，如西洋李子、黑刺李和杜鬆子等，均能展現類似的顏色效果。