虱目魚有膠原蛋白嗎？

虱目魚的用途與營養

虱目魚的各個部分均可加以利用，其中肚部富含脂肪，滋味鮮美，適合用於乾煎、熬粥或製作湯品。虱目魚的魚皮則富含膠原蛋白，非常適合用來煮湯。至於虱目魚的內臟，可以選擇煎、煮、炒或炸，風味獨特且令人垂涎。魚頭則可以製作滷魚頭或湯品，深受食客喜愛。此外，虱目魚的背部可以加工成虱目魚丸或虱目魚鬆。