蚵仔如何清洗？

如何清洗蚵仔

蚵仔擁有豐富的海洋風味，簡單的調味即可令人垂涎。然而，在烹飪前清洗蚵仔常讓很多人感到困惑。其實只需遵循三個簡單步驟，就能有效清洗蚵仔，且不會將它們弄破：

1. 在蚵仔的表面均勻撒上太白粉或麵粉，輕輕攪拌。
2. 將蚵仔放入網篩中，並在流動的清水下進行沖洗，同時輕輕搖晃網篩。
3. 讓蚵仔之間相互摩擦，繼續沖洗直至完全去除麵粉和黏液為止。這樣可以有效避免蚵仔破損。