蚵仔怎麼洗才乾淨？

如何徹底清洗蚵仔

蚵仔擁有濃郁的海味，簡單的調味便能帶出美味，但清洗過程常讓人感到困擾。其實，遵循以下三個簡單步驟，就能將蚵仔清洗得乾淨又不會破損！

1. 在蚵仔的表面撒上適量的太白粉或麵粉，然後輕輕攪拌均勻。
2. 將蚵仔放入網篩中，在清水下沖洗，同時輕輕搖晃篩網。
3. 讓蚵仔彼此相互摩擦，繼續沖洗直到粉末和黏液被徹底清除，這樣可以有效防止蚵仔的破損。