蜜汁排骨用什麼排骨？

蜜汁排骨的選材

夜市的美食文化，熬製出超乎想像的蜜汁風味。當談到排骨時，通常會想到糖醋排骨、高昇排骨和京都排骨等多種做法……肉質的鮮嫩是必不可少的標準。一般會選用豬小排，這是豬肉中帶骨的部分，水分豐富且脂肪含量較低，纖維細膩，使得口感更佳。