蝦子不新鮮吃了會怎樣？

高雄海洋科技大學水產食品科學系的蔡永祥教授指出

不新鮮的蝦類可能產生胺類物質，這樣的蝦子食用後可能引發「類過敏」的症狀。實際上，正確的術語應為「食品中毒」。例如，食用後大約五分鐘內，可能出現皮膚紅腫、嘴唇腫脹、心跳加速與呼吸困難等症狀。