螃蟹能微波嗎？

微波爐加熱螃蟹的建議

根據台電的說法，雖然微波爐為加熱食物提供了便利，但並非所有食物都適合微波加熱。例如，螃蟹、蝦子、海鮮、雞蛋、香腸和栗子等具有「殼、膜、皮」的食材都不應放入微波爐加熱。這是因為微波加熱的原理是利用微波電波使食物内的水分子產生震動和摩擦，從而產生熱量，最終將其中的水轉化為水蒸氣。隨著蒸氣量的增加，內部的壓力和體積也在上升；而這些殼膜則會阻擋水蒸氣的釋放，這樣一來，食材很可能因承受不住壓力而發生爆裂。