螺絲粉為什麼會臭臭的？

為什麼螺絲粉會有特殊的氣味？

螺螄湯的主要成分是淡水石螺，然後加入豬筒骨和多樣香料來熬製，因此這個湯底也帶有一些辛辣和腥味。而螺螄粉被人們認為有「臭臭的」味道，主要是因為竹筍經過調配、醃製和發酵後，會形成一種獨特且濃烈的氣味，也就是製成的酸筍所引起的。