蟹黃跟蟹膏是一樣的嗎？

蟹黃與蟹膏的區別

蟹膏通常指的是公蟹的精子和性腺，顏色大多為透明的白色或灰綠色，常被稱為「白膏」。而蟹黃主要是指母蟹的卵，呈現黃色或橘色；不過，有些處女蟳的未受精卵呈膏狀，因此也會被稱作蟹膏。此外，螃蟹的肝胰臟等器官也有黃色，許多人將這部分一併稱作「蟹黃」。因此，如果在公蟹身上看到的黃色「蟹黃」，其實是指消化器官的泛稱。