豆漿可以補鈣嗎？

豆漿是否能補鈣？

對於素食者或不食用乳製品的人來說，豆漿並不是最佳的鈣源。然而，當豆漿製成的產品中添加了食品級石膏時，例如板豆腐和豆干，鈣的含量會非常高。石膏中含有硫酸鈣，可以提供大量的鈣質。根據研究，板豆腐中人體可吸收的鈣質約為30-40%，這與牛奶中的鈣質吸收率相當。因此，板豆腐可以作為素食者等群體的一個很好的鈣質來源。不過，食用豆類產品時，可能會導致脹氣。