豆腐乳算腌製品嗎？

豆腐乳與醃製品的關聯

醃製食品的種類繁多，包括鹹菜、豆腐乳、梅干菜、香腸及蜜餞等。這些食品通常是利用鹽和糖進行醃制，因此給人一種高鹽和高糖的印象，導致人們普遍認為這類食品的營養價值較低，所以建議應少吃。

然而，若這些醃製品經過發酵，則會產生乳酸菌等有益微生物，這對於維護腸道的酸鹼平衡是有益的，甚至可能提供原始食材中所沒有的營養素。儘管如此，甜味和鹹味較重的醃製品仍然應以適量方式食用。