豆腐要煮多久？

豆腐的烹調建議

首先，將豆腐浸泡在鹽水中約20至30分鐘，這樣可以有效地排出豆腐內部的水分，同時鹽分有助於蛋白質的凝固，使豆腐的口感變得更為緊實。接著，用沸水將豆腐煮約3至4分鐘，這不僅可以排水，還能去除豆腐的豆腥味。取出後，建議將豆腐靜置約5至10分鐘，以吸走多餘的水分，這樣能幫助豆腐更好地吸收醬汁。在煎豆腐之前，應該先將鑊加熱至中火，並在鍋底抹上薑片，然後再加入油煎豆腐，這樣可以有效防止豆腐粘鍋而散開。