豆腐鯊怎麼做？

製作豆腐鯊的步驟

1. 將豆腐鯊沿著紋路切成約0.5公分厚的片狀，然後加入調味料A、蛋白及太白粉，醃製約20分鐘以備後用。
2. 將蒜苗和紅辣椒切成薄片，備妥。
3. 在熱油鍋中，將醃製好的豆腐鯊夾入約160℃的熱油中進行油炸和汆燙，炒至金黃色後撈出並瀝乾油分。
4. 再熱一鍋，加入大約1湯匙的油，首先放入蒜苗、薑片和紅辣椒片爆香，然後將剛才處理過的豆腐鯊和調味料B一起大火快炒約20秒鐘。