豆薯有毒嗎？

豆薯的毒性問題

根據食藥署食品組副組長許朝凱的說法，某些食品的部分可食用而其他部分則具有毒性，豆薯就是這種情況之一。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出，豆薯中僅有其塊根是安全可食的。近期，一名39歲的外籍勞工因將豆薯的豆莢烤來食用，導致意識模糊、全身抽搐及呼吸困難等情況。