豬後腿肉可以滷肉嗎？

豬後腿肉的料理特點

後蹄膀，也稱為「腿庫」，位置位於豬的後腿部。相較於前蹄膀，後腿的脂肪含量較低，肉質更為緊實，適合經過長時間的滷煮或紅燒。若加上皮膚一同烹調，能讓成品的口感更加Q彈。