豬肉壞掉什麼味道？

豬肉的味道變化

新鮮的豬肉散發著獨特的鮮香，而不新鮮的豬肉則通常會帶有淡淡的氨味或酸味。如果豬肉經過冷凍，解凍後其肌肉的顏色、氣味和含水量應該保持正常且無異味。相對而言，過期的冷凍豬肉脂肪會呈現暗黃色，肌肉看起來乾枯並變黑，表面會出現風乾氧化的斑點，近距離聞時可能會有輕微的臭味，解凍後這種臭味會更加明顯。此外，表面應保持不粘且富有彈性。