豬肉怎麼煮才會軟？

豬肉變軟的烹調技巧

圖/無毒農）
1. 撒鹽：最簡單的方式就是撒上鹽巴，這能提升肉類保水性，並在加熱過程中鎖住肉汁，從而讓豬肉更加嫩口。
2. 刀口處理：在烹煮前在肉片上劃幾道切口，可以有效縮短烹調時間，使肉更易熟且能更加入味。
3. 打水技術：在加入適量水的同時，用手持續向同一個方向攪拌，這樣的攪拌能促進肉類吸收水分。