豬肉要怎麼煮才會軟嫩？

讓豬肉更軟嫩的小秘訣

• 撒鹽：簡單地撒上適量的鹽，可以提升肉類的保水能力，在加熱過程中也不容易流失肉汁，使得肉質更加柔嫩。
• 劃刀：在烹調之前，在肉表面劃幾刀，可以縮短烹調時間，讓肉品迅速熟透並更加入味。
• 打水：在逐漸加入適量水分的同時，使用手不斷朝同一方向攪拌，透過這樣的動作幫助肉類充分吸收水分。