貴妃蚌蒸幾耐？

蒸貴妃蚌的烹飪技巧

貴妃蚌的蒸煮時間僅需 3 分鐘。為了避免粉絲過於生硬，建議可以先行將其焯水，這樣食用時口感會更佳，不會顯得太硬。至於蒜蓉，我個人認為最好在蒸之前先爆香，若僅僅把生蒜蒸熟，會使風味略顯不足。此外，貴妃蚌內部還有一條透明的條狀物，亦稱作「桂花翅」。