起司為什麼是鹹的？

起司鹹味的來源

在起司成型後，通常會採用兩種方式進行加鹽：直接在脫模後使用乾鹽法，或是讓起司浸泡在鹽水中進行熟成（濕鹽法）。這樣做的主要目的是為了提高起司的保存能力，因此即使是新鮮的起司，也會加入少量的鹽。