邦克列酸怎麼產生？

邦克列酸的產生過程

BGC能夠在濕潤的米粉、澱粉產品、銀耳以及木耳中繁殖並產生邦克列酸（原名米酵菌酸，Bongkrekic Acid, BA）毒素。當環境潮濕且溫暖時，BGC的繁殖會加速，進而促進BA的生成。而在較低的溫度下，則會抑制其生長和毒素的產生。