酵母有什麼作用？

酵母的作用

酵母菌富含蛋白質、維生素等多種營養成分，廣泛應用於釀造、食品及藥品等領域。它們通常用於製作麵包，因為酵母菌能將糖類轉化為酒精和二氧化碳。當酵母菌添加到麵粉中後，會觸發發酵反應，使麵糰膨鬆起來，並且這一化學反應過程還會賦予麵包獨特的香氣。