酸菜魚用什麼魚最好？

關鍵食材1：鮮魚

在酸菜魚中，鮮魚是主要成分。建議選擇刺少且無腥味的魚類，常見的選擇有鱸魚和烏鱧魚。鱸魚的肉質彈牙，易於保持完整，不僅多肉而且滑嫩，十分適合作為選擇。而肉質細膩的烏鱧魚（亦稱黑魚）則具備較高的營養價值，也是常被採用的魚類。