酸菜魚誰發明的？

酸菜魚的起源

酸菜魚源於中國四川，這道菜是渝派川菜的經典代表之一。其歷史可以追溯到明清時期，當時在川西地區的漢族和藏族經常將酸菜與魚類一起烹飪。由於酸辣的風味，這道菜在寒冷的日子裡不僅美味，還能讓人體感到溫暖，因此冬季成為必備料理。酸菜魚也被稱為酸湯魚，其特色在於“酸”這一元素，酸味主要來自酸菜，通過醃製的方式使其增添了豐富的風味。