醃肉要用什麼粉？

醃肉的最佳選擇

小蘇打粉（即碳酸氫鈉）是一種有效的醃肉材料，能夠幫助肉類中的蛋白質分解，從而達到軟化的效果。將牛肉均勻地裹上小蘇打粉，靜置約15至20分鐘，然後徹底沖洗，可以顯著提升牛肉的嫩度。

需要注意的是，小蘇打粉的用量必須合理，浸泡時間也不宜過長，這樣才能保持肉的良好口感。