隔夜飯會中毒嗎？

隔夜飯是否會導致中毒？

根據台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌的說法，隔夜便當並不是毒素滋生的場所。關鍵在於米飯類食品在常溫下放置超過兩小時才會產生毒素。如果未吃完的米飯能夠及時冷藏，即便是隔夜便當，也不用擔心會中毒。