雞冠怎麼煮？

雞冠的烹飪方式

主廚的秘訣是，首先將雞冠浸入冰水中以去除腥味，然後將其切成小塊。接著，加入香菇和醬油等簡單調味料，並用雞油以小火慢慢炒煮，讓雞油的香氣和風味充分滲透到雞冠中。同時，這樣的烹調方式不會過度加熱，使得膠原蛋白與彈牙口感得以完好保留。將這道料理搭配上古早味的白飯，並在上面鋪上一些雞肉絲，每一口都充滿了彈性，每一口都能感受到雞冠的膠原蛋白的滑順與油香，令人垂涎。」