雞湯怎麼煮才不會柴？

雞湯不柴的烹煮方法

首先，雞肉不必焯水，您可以將其浸泡在淡鹽水中，這樣可以有效去除雞肉內的血水，同時不會影響雞肉的嫩滑。接下來，將適量的食用鹽、料酒、生抽和蠔油加入放有雞肉的碗中，充分拌勻後醃製約20分鐘。第三步，另起一鍋，放入一些薑片煸炒出香味，然後將醃好的雞肉放入鍋中大火快炒，直到雞肉皮收縮、微微變黃。