雞肉垂可以吃嗎？

雞肉垂的食用建議

雞皮、雞屁股和雞內臟這些部位應該適量食用。牛津大學的化學博士陳耀寬指出，這些食材在許多人中都很受歡迎，但他仍然建議大家應該少吃這些部位，「並不是說完全不能食用，而是應控制攝取量」。

首先，雞皮的脂肪和膽固醇含量都偏高。而且，雞隻在飼養過程中使用的藥品大多屬於油溶性，與水溶性相對，水溶性成分容易被代謝，而油溶性成分則多數會積累在脂肪中，因此藥物殘留也容易在雞皮上。因此，建議大家儘量減少雞皮的攝取。