雞肉醃製前要洗嗎？

為什麼不需要洗雞肉

雞肉是一種容易攜帶有害細菌的肉類。根據美國疾病管制與預防中心的建議，在烹飪生雞肉之前，不需要用水沖洗。清洗、漂洗或浸泡不會消滅細菌，反而可能將危險的細菌擴散到廚房的其他地方，例如水槽、工作檯及周圍的器具。

正確的處理方法

回到家後，用紙巾輕輕擦乾雞肉，然後在烹煮的過程中，足夠的高溫將能有效殺死細菌，只要確保雞肉煮熟即可，無需過於擔心。