雞里肌肉是哪裡？

雞里肌肉介紹

雞里肌肉，又被稱為雞柳或雞里肌，位於雞的胸部內側，緊靠雞軟骨的兩側，形成竹葉狀的內臟胸肌。每隻雞都有兩塊這種肌肉，其中央帶有白色的筋膜。由於這部分肌肉經常運動，因此脂肪含量較低，口感上既細嫩又帶有嚼勁。在某些烹調方式中，廚師會在料理前將白色筋膜去除，這類肌肉常見於炸雞柳條、炒雞柳等美味料理。