青醬一定要用橄欖油嗎？

青醬是否需要橄欖油？

青醬的核心成分包括羅勒、橄欖油、帕瑪森起司以及松子等。製作青醬時，如果沒有加入足夠的橄欖油，將很難達到理想的濃稠口感，也無法充分展現羅勒的香氣。此外，表面的一層橄欖油可以有效地保護青醬，避免與空氣接觸而導致氧化變黑。因此，如果您對油膩感有些顧慮，建議選擇紅醬或白醬。目前最受歡迎的選擇是波隆那肉醬，始終保持著它的冠軍地位！