食品抗氧化劑是什麼？

食品抗氧化劑的作用

抗氧化劑在食品中扮演著重要的角色，主要是為了防止氧化造成的損害，並且有助於延長食品的穩定性和保存期限。雖然一些食品標榜無防腐劑添加，但實際上可能仍然含有抗氧化劑。這是因為即使選擇不使用傳統的合成防腐劑，食品仍需採取措施以防止質量下降及抵抗微生物的侵入。