馬鈴薯有什麼好處？

馬鈴薯的健康益處

馬鈴薯富含維他命C和E，這些營養素擁有抗氧化特性並有助於預防癌症。此外，馬鈴薯中的食物纖維能有效降低罹患大腸癌的風險。它們還含有能夠中和致癌物質的酵素蛋白，同時具備清除病毒的能力，且這些效果相比黃豆更加顯著。

相較於蕃薯，馬鈴薯的纖維含量低兩倍，而其熱量則只有白米飯的一半。將馬鈴薯與其他蔬菜水果（如櫻桃和胡蘿蔔）搭配食用，能夠改善因貧血造成的頭暈、肢體無力及手腳冰冷的情況。