高筋麵粉可以做水餃皮嗎？

水餃皮的製作選擇

傳統上，水餃皮多採用中筋麵粉來製作，而市面上大部分的餃皮還會添加重合磷酸鹽，以增強其彈性並防止黏連。不過，果貿吳媽家的水餃有其獨特之處，我們選用的是「頂級雙Q高筋麵粉」與水混合而成，未添加其他粉類。雖然這種麵粉的價格比一般市場上的高出約30%，但我們的水餃皮依然能保持彈牙的口感與扎實的嚼勁。