高麗菜怎麼挑選？

如何挑選高麗菜？

1. 首先，選擇形狀完整且外觀沒有裂痕、斑點或爛葉的高麗菜。
2. 其次，應該挑選顏色鮮亮的翠綠高麗菜，避免選擇顏色過於蒼白或乾枯的。
3. 高麗菜底部的菜莖應呈現潔白色，若泛黃則可能不新鮮。
4. 輕輕捏住梗部，如果發出清脆的聲音，則代表質地鮮嫩。
5. 在春季，應選擇蓬鬆輕盈的高麗菜；而在冬季，則優先挑選結實且較重的。