鮭魚要抹鹽巴嗎？

是否需要抹鹽巴？

在鮭魚表面抹上適量的鹽，能有效提升魚肉的保水特性。只需在表面均勻撒上少量鹽，靜置約10分鐘，直到魚肉表面開始出水。接著，用紙巾輕輕擦去鮭魚上的水分，就可以開始烹飪了。

這樣的處理方式將使魚皮更加酥脆，並且讓鮭魚在外觀上更具吸引力，口感上也會呈現外酥內嫩的層次感。