鹹魚會致癌嗎？

是否鹹魚會引發癌症的疑慮

在魚肉的加工製品中，依然可以添加硝酸鹽和亞硝酸鹽，但其使用量必須遵循既定的法例標準。根據世界衛生組織在2012年發布的最新致癌物名單，116種被認定為「一級致癌物」的物質中，包括了「中式鹹魚」，這與菸、酒以及檳榔一同被列為同一類別。