鹽糖何時吃？

鹽與糖的添加時機

首先，糖和鹽會影響食材的滲透壓，並且它們的添加順序會對食物的質感產生影響。若想要將食材煮得更嫩更軟，則建議在食材煮軟之後再加入糖或鹽；若希望食材保持稍微堅硬或清脆的口感，則應該在烹煮之前先添加糖或鹽。此外，利用糖和鹽調整滲透壓的特性，也能幫助食材更好地保持形狀，並防止其黏附在鍋具上。