麵包一定要加改良劑嗎？

回答：

發酵時間不夠的話，澱粉與碳水化合物的分解過程會不完整，這可能會導致食用後出現腹脹和胃部不適的情況。此外，經過烘焙的麵包容易變質，輕觸就會塌陷。因此，為了保持麵包的外觀以及增強風味，我們常常需要使用改良劑、乳化劑等人工添加劑。