麵包出爐為什麼要敲一下？
最佳答案
為何麵包需出爐時敲打？
麵包師傅王先生表示：「在蛋糕進入烤箱之前，也會進行敲打。這樣做的目的是為了盡量讓氣泡在表面排出。然而，對於麵包來說，進爐時不應該敲打，因為此時發酵的組織尚未穩定，若敲打將會使其塌陷。出爐後敲打的主要目的是快速排出內部的熱氣，促使裡面的組織更快地達到穩定。」
麵包出爐為什麼要敲一下？
麵包師傅王先生表示：「在蛋糕進入烤箱之前，也會進行敲打。這樣做的目的是為了盡量讓氣泡在表面排出。然而，對於麵包來說，進爐時不應該敲打，因為此時發酵的組織尚未穩定，若敲打將會使其塌陷。出爐後敲打的主要目的是快速排出內部的熱氣，促使裡面的組織更快地達到穩定。」