麵線怎麼煮才不會糊？

如何避免麵線煮糊

若將麵線過早地放進水裡，容易導致麵線彼此黏連並結成團，建議在鍋裡的水快要煮沸時再開始清洗麵線。清洗完的麵線應立即放入鍋中，一邊汆燙一邊用筷子攪動，讓麵線充分散開。在水再次滾沸後可將鍋中的麵線撈起並瀝乾。在整個過程中，必須確保鍋內水保持大火滾燙，這樣麵線才能均勻受熱，保證口感的一致性。